ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕੋਈ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਡਰਿੰਕ ਪੀਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਡਰਿੰਕ ਹੈ ਖਸਖਸ ਦਾ ਦੁੱਧ। ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਖਸਖਸ ਦਾ ਅਸਰ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਆਰਾਮ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਖਸਖਸ ਜਿੰਨਾ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਓਨੀ ਹੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ‘ਚ ਸੋਜ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਇਹ ਨਰਵਸ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਦਾ ਕੰਮ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਖਸਖਸ ਸਰੀਰ ਦੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਖਸਖਸ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਨੀਂਦ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਵੀ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਘਰ ‘ਚ ਖਸਖਸ ਦਾ ਦੁੱਧ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੋਪੀ ਮਿਲਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
ਚਿੱਟੇ ਖਸਖਸ ਦੇ ਬੀਜ – 1 ਚਮਚ
ਬਦਾਮ – 1 ਕੱਪ
ਘਿਓ – 1 ਚਮਚ
ਦੁੱਧ – 2 ਕੱਪ
ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ – 1 ਚੱਮਚ
ਨਾਰੀਅਲ – 2 ਚਮਚ
ਖੰਡ – ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ – ਚੁਟਕੀ
ਕੇਸਰ – ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
ਖਸਖਸ ਦਾ ਦੁੱਧ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਭਿੱਜ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਵੇਰੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਇਕ ਕਟੋਰੀ ‘ਚ ਰੱਖ ਲਓ।
ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਖਸਖਸ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ।
ਸਵੇਰੇ ਇਸ ਦਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਸਖਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਾਣ ਕੇ ਬਲੈਂਡਰ ‘ਚ ਪਾ ਲਓ।
ਹੁਣ ਉਸੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਬਦਾਮ ਪਾ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਦਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮੁਲਾਇਮ ਪੀਸ ਲਓ।
ਖਸਖਸ ਦਾ ਦੁੱਧ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲੇ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਹੁਣ ਖਸਖਸ ਦਾ ਪੇਸਟ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਾ ਛੱਡਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਉਤਾਰ ਲਓ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਸੜਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਹੁਣ ਇਸ ‘ਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਲਓ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਲ ਜਾਵੇ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਜਾਵੇਗਾ।
ਹੁਣ ਇਸ ਖਾਸ ਭੁੱਕੀ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਊਡਰ, ਚੀਨੀ, ਹਲਦੀ ਜਾਂ ਕੇਸਰ ਪਾਓ।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਲਾਸ ‘ਚ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਵੀ ਰੱਖੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦ ਦਾ ਵੀ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕੋਗੇ।