ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਅਤੇ ਗੁਜਰਾਤ ਆਪਣੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਭਰੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਖਾਣ ਨੂੰ ਮਿਲਣਗੇ. ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਖਾਣ ਲਈ ਮੁੰਬਈ ਜਾਂ ਅਹਿਮਦਾਬਾਦ ਨਹੀਂ ਜਾਓਗੇ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਮੁੰਬਈ ਅਤੇ ਅਹਿਮਦਾਬਾਦ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਖ਼ਾਸਕਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ, ਤਾਂ ਜ਼ਰੂਰ ਮਸਾਲਾ ਪਾਵ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ‘ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤਾਂ ਆਓ ਅੱਜ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਮਸਾਲਾ ਪਾਵ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ-
ਢੰਗ
ਮਸਾਲਾ ਪਾਵ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇਸਦੇ ਲਈ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੋ. ਇਸ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਹੁਣ ਮਸਾਲਾ ਪਾਵ ਲਈ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਗੈਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸ’ ਤੇ ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਰੱਖੋ. ਪੈਨ ਗਰਮ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ. ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਹੀਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ.
ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਚਿਰ ਇਹ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਚਾ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇ. ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਬਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਵ ਭਾਜੀ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਧਨੀਆ ਪਾਉਡਰ, ਜੀਰਾ ਪਾਉਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ. ਮਸਾਲੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨੋ.
ਹੁਣ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ. ਇਸ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇਗਾ.
ਹੁਣ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਮੈਸ਼ ਕਰਕੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਏਗਾ. ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਪਕਾਉਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਓ.
ਜਦੋਂ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਦਾ ਕੱਚਾਪਨ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ. ਨਿੰਬੂ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਾਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੱਟੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾ ਲਗਾਓ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਹੁਣ ਪਾਵ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਤੋਂ ਕੱਟੋ. ਉਸੇ ਹੀ ਪੈਨ ‘ਤੇ ਪਾਵ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਧੋਣ ਜਾਂ ਪੂੰਝਣ ਦੀ ਕੋਈ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਖੁਰਚਣ ਦਾ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸਾ, ਜੋ ਪੈਨ ‘ਤੇ ਹੈ, ਪਾਵ ਨੂੰ ਮੋਪ-ਅਪ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਪਾਵ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਪਾਵ ਪੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਟਿਆ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਪਾਵ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦਬਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਇਕ ਵਾਰ ਪੈਨ ‘ਤੇ ਭੁੰਨੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸਾਲਾ ਪਾਵ ਨੂੰ ਸੇਵ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ.