ਢੋਕਲਾ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਗੁਜਰਾਤੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਭਾਰਤ ਦੇ ਹਰ ਕੋਨੇ ਵਿਚ ਪਾਓਗੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਔਰਤਾਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਘਰ ‘ਤੇ ਬਣਾਉਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਇਕੋ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਇਹ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਢੋਕਲਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਰਗਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਪੰਜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਢੋਕਲਾ ਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਕੁਝ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੁਝਾਆਂ ਬਾਰੇ.
ਸੁਝਾਅ 1
ਢੋਕਲਾ ਦਾ ਘੋਲ ਸਹੀ ਬਣਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਔਰਤਾਂ ਘੋਲ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਜਿਹੜੇ ਕਾਰਨ ਢੋਕਲਾ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ। ਇਸ ਦਾ ਘੋਲ ਨਾ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਪਤਲਾ ਬਣਾਓ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਬੂੰਦ ਲਗਾਓਗੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਤੈਰ ਜਾਵੇ. ਘੋਲ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਸੁਝਾਅ 2
ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਜਿਸ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਢੋਕਲਾ ਬਣਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ.
ਸੁਝਾਅ 3
ਘੋਲ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨਾ ਵਰਤੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਲਈ ਇਨੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਘੋਲ ਸੈਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਇਨੋ ਪਾਉਡਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
ਧਿਆਨ ਦੋ
ਈਨੋ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਪਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਅਜਿਹਾ ਨਾ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ4
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਢੋਕਲਾ ਸਟੈਂਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਾਂ ਕੂਕਰ ਅਤੇ ਕੜਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਰਤਨ ਰੱਖਣ ਦੇ ਸਟੈਂਡ ‘ਤੇ ਢੋਕਲਾ ਬਣਾ ਲਓ। ਇਸ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕੋ . ਟੂਥਪਿਕ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਚੈੱਕ ਕਰੋ.