ਟਮਾਟਰ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ : ਸਵੇਰ ਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਸਕੂਲ ਭੇਜਣ ਲਈ ਜਲਦੀ ਕੁਝ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ। ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਸੈਂਡਵਿਚ, ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ। ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਜੈਮ ਰੋਟੀ ‘ਚ ਲਗਾ ਕੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਖਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਖਾਣ ‘ਚ ਕਾਫੀ ਸਵਾਦ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ:
ਟਮਾਟਰ – 1 ਕਿਲੋ
ਹਰੀ ਮਿਰਚ – 2
ਖੰਡ – 1/4 ਕਿਲੋ
ਲੂਣ – 1/4 ਚਮਚ
ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ – ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ
ਘਿਓ – 2 ਚਮਚ
ਸੱਕ – 1
ਕਾਜੂ
ਵਿਅੰਜਨ:
ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਲਓ: ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ: ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ‘ਚ ਪਾ ਕੇ ਦੋ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਭਾਂਡੇ ‘ਚ ਛਾਣ ਲਓ। ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ।
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੋ: ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਮਹਿਕ ਆਉਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ। – ਜਦੋਂ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ‘ਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ। ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੱਕ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਪਾਓ।
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ: ਜੇ ਟਮਾਟਰ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੈਮ ਦਾ ਰੰਗ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ. ਜੇਕਰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰੰਗ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਟਮਾਟਰ ਪੀਸਦੇ ਸਮੇਂ ਪਾਣੀ ਨਾ ਛੱਡੇ: ਪਾਣੀ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਜੈਮ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।