ਅਚਾਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਲੇਟ ‘ਚ ਅਚਾਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਦੇ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਅਕਸਰ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ‘ਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਧੁੱਪ ਦਿਖਾਉਣੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕੁਝ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਦਰਅਸਲ, ਮਾਨਸੂਨ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਕਾਰਨ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਉਂਜ ਖ਼ਰਾਬ ਮੌਸਮ ਕਾਰਨ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵੀ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੀ। ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਚਾਰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕੁਝ ਟਿਪਸ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਮਾਨਸੂਨ ‘ਚ ਵੀ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਮਾਨਸੂਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਅਚਾਰ
ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
ਮਾਨਸੂਨ ਦੌਰਾਨ ਅਚਾਰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਜਿੱਥੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਹੋਰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਅਚਾਰ ਕੌੜੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਜਾਂ ਬਰਨਰ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਉੱਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।

ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ
ਕੁਝ ਲੋਕ ਸਿਹਤ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਚਾਰ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਅਚਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਪਰ, ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦਿਖਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ।

ਨਮੀ ਤੋਂ ਬਚਾਓ
ਮੌਨਸੂਨ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਨਮੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣਾ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਕੰਮ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਏਅਰ ਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਵੀ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਇਸ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।

ਸਫਾਈ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ
ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਚਮਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਵੀ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਗੰਦੇ ਜਾਂ ਗੰਦੇ ਨਾ ਰਹਿਣ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਚਮਚਾ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਅਚਾਰ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਸਟੀਲ ਦਾ ਚਮਚਾ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਚਮਚ ਨੂੰ ਵੀ ਕੱਢ ਲਓ।

The post ਮਾਨਸੂਨ ‘ਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ ਅਚਾਰ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ appeared first on TV Punjab | Punjabi News Channel.