ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਅੰਬ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਹਰ ਕੋਈ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਰਸਦਾਰ ਅੰਬ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅੰਬ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਏ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅੰਬ ਵਿੱਚ ਕਈ ਐਂਟੀ ਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅੰਬ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਵਿਕਣ ਵਾਲੇ ਅੰਬਾਂ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਰਸਾਇਣ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ’ ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਬਾਂ ਦੇ ਖਤਰਿਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਜਾਣੋ.

ਕੁਝ ਫਲ ਨਕਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਅੰਬ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਜੂਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਇਸ ਅੰਬ ਨੂੰ ਜਾਅਲੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਅੰਬਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਮੰਗ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਅੰਬਾਂ ਦਾ ਨਕਲੀ ਪੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ।

ਆਖਰਕਾਰ, ਅੰਬ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ? ਮਾਹਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੈਲਸੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਰਸਾਇਣਕ ਪਦਾਰਥ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅੰਬਾਂ ਨਾਲ ਕੈਲਸੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਦੇ ਪੈਕੇਟ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਰਸਾਇਣਕ ਨਮੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਐਸੀਟੀਲੀਨ ਗੈਸ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਥਲੀਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੰਬ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਕਈ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਕਲੀ ਰੂਪ ਨਾਲ ਪੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

FSSAI ਦੁਆਰਾ ਨਕਲੀ ਪੱਕਣ ਲਈ ਕੈਲਸੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਰਜਿਤ ਹੈ. ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਚੱਕਰ ਆਉਣੇ, ਨੀਂਦ ਆਉਣਾ, ਮਾਨਸਿਕਅਤੇ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਦੀ ਘਾਟ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਕੈਲਸੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਰਸੈਨਿਕ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਹਾਈਡ੍ਰਾਇਡ ਹਾਰਮੋਨਜ਼ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਕੈਲਸੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਲਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਫਲ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਫਲਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਗੁੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਪੱਕੇ ਅੰਬਾਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੜਨ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਕੈਲਸੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿੰਨਾ ਕੱਚਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਵਿਚ ਰਸਾਇਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੈੱਕ ਕਰੋ- ਚਾਹੇ ਅੰਬ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਪਛਾਣ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਅੰਬ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਜੇ ਅੰਬ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਉਹ ਤੈਰਦੇ ਹਨ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਕਲੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਨਕਲੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਬਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਨਕਲੀ ਪੱਕੇ ਅੰਬ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਵਿਚ ਜਲਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਵੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਚੈੱਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

The post ਕਾਰਬਾਈਡ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਅੰਬ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਹੀ ਅੰਬ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰੋ appeared first on TV Punjab | Punjabi News Channel.