ਛੋਲੇ ਇਕ ਅਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਲੋਕ ਹਰ ਘਰ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਦੇ ਇਹ ਰੋਟੀਆਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ ਚਾਵਲ ਨਾਲ, ਕਦੇ ਪੂਰੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਕਦੇ ਭਟੂਰ ਨਾਲ. ਲੋਕ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਛੋਲੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਹਰ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ. ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਕਈ ਵਾਰ ਛੋਲੇ ਖਾਧਾ ਹੋਵੇਗੇ । ਪਰ ਇਹ ਅਕਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ ਜਿਵੇਂ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਛੋਲੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਸਾਂਝੀ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ-

ਪਦਾਰਥ-

ਤੇਲ

1 ਵੱਡੀ ਇਲਾਇਚੀ

2 ਕੱਪ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ – ਛੋਲੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਸਮੇਂ ਦਾਲਚੀਨੀ (ਦਾਲਚੀਨੀ), ਨਮਕ ਅਤੇ ਟੀ ਬੇਗ ਪਾਓ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਲਾ ਰੰਗ ਦਿਓ

4 ਲੌਂਗ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ

1 ਤੇਜਪੱਤਾ

1 ਵੱਡੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼

ਲੂਣ

2 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ

ਕੁਝ ਅਦਰਜ ਦੇ ਜੂਲੀਅਨ

2 ਬਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ

1 ਚਮਚ ਛੋਲੇ ਮਸਾਲਾ

1 ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ ਪਾਉਡਰ

2 ਚਮਚੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਉਡਰ

1 ਚਮਚਾ ਅੰਬ ਪਾਉਡਰ

ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ

ਅਨਿਆਂ ਦੇ ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ

ਢੰਗ

ਛੋਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਛੋਲੇ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ‘ਚ ਦਾਲਚੀਨੀ (ਦਾਲ-ਚੀਨੀ), ਨਮਕ ਅਤੇ ਟੀ ਬੇਗ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਛੋਲੇ ਨੂੰ ਕਾਲਾ ਰੰਗ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ 2-3 ਚੱਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ.

ਹੁਣ ਇਲਾਇਚੀ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਬੇਲ ਪੱਤੇ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਕੁਝ ਅਦਰਕ ਜੁਲੀਅਨ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਹੁਣ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਮਿਲਾਓ.

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, 1 ਚੱਮਚ ਛੋਲੇ ਮਸਾਲਾ, ਹਲਦੀ ਪਾਉਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਉਡਰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਕੋਨੇ ਤੋਂ ਤੇਲ ਨਿਕਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮਸਾਲੇ ਨਾ ਸੜ ਸਕਣ. ਹੁਣ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ ਪਾਓ ਜੋ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਲਾਇਚੀ, ਨਮਕ, ਟੀ ਬੈਗ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਅੰਬ ਪਾਉਡਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਪਾਓ.

ਤੁਹਾਡੇ ਸਵਾਦ ਛੋਲੇ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਕੁਝ ਛੋਲੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ.

The post ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸਵਾਦ ਛੋਲੇ appeared first on TV Punjab | Punjabi News Channel.