ਹੈਲਥ ਟਿਪਸ: ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਸਾਡੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਦਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਲੈਣ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥਾਂ ‘ਚ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਅਜਿਹੀ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਚੀਨੀ, ਮੈਦਾ ਅਤੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ। ਇਹ ਚੀਜ਼ maltodextrin ਹੈ।
ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਮੱਕੀ, ਆਲੂ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਜੋਖਮ
ਆਹਾਰ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (ਜੀਆਈ) ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਜੀਆਈ 65 ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਦਾ ਜੀਆਈ 110 ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਕਈ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਮ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ੇਕ, ਤਤਕਾਲ ਚਾਹ ਅਤੇ ਕੌਫੀ, ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਸੂਪ, ਪੂਰਕ, ਪੀਨਟ ਬਟਰ, ਆਲੂ ਚਿਪਸ, ਪਾਸਤਾ, ਬੇਕਡ ਉਤਪਾਦ, ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ, ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ
maltodextrin ਦਾ ਸੇਵਨ ਤੁਹਾਡੇ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਜੋਖਮ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਤਰਨਾਕ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਣਕ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਗਲੂਟਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਨਾਲ ਐਲਰਜੀ, ਭਾਰ ਵਧਣਾ, ਗੈਸ, ਬਲੋਟਿੰਗ, ਚਮੜੀ ‘ਤੇ ਧੱਫੜ, ਦਮਾ ਅਤੇ ਸਾਹ ਲੈਣ ‘ਚ ਤਕਲੀਫ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਸ ਖਤਰਨਾਕ ਪਦਾਰਥ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ?
ਪੈਕਡ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਲੇਬਲ ‘ਤੇ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹੋ।
ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲ ਦਿਓ, ਘਰ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਣਾ ਖਾਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਚੋ।