ਸਰਦੀ ਦਾ ਮੌਸਮ ਘਿਓ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਧੂਰਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪਰਾਠੇ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ‘ਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਘਿਓ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਧਾਰਮਿਕ ਰਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਘਿਓ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾਲ, ਖਿਚੜੀ ਅਤੇ ਸਾਗ ਵਰਗੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਸਗੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਘਿਓ ਚਮੜੀ, ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ, ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਂਸੀ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ‘ਚ ਘਿਓ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਕਿਉਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
1. ਅੰਦਰੋਂ ਗਰਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ-
ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਦਰ ਤੋਂ ਗਰਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਘਿਓ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਘਿਓ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
2. ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ-
ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਗੈਸਟਿਕ ਜੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਠੀਕ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਗੈਸਟ੍ਰਿਕ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
3. ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਖੰਘ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦਾ ਹੈ-
ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਇੰਫਲੇਮੇਟਰੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਘ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਕਾਰਗਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੁੱਧ ਗਾਂ ਦੇ ਘਿਓ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਗਰਮ ਬੂੰਦਾਂ ਨੱਕ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਆਰਾਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
4. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਨਮੀ ਦੇਵੇ –
ਘਿਓ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਨਮੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਸਗੋਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਤੱਕ ਵੀ ਨਮੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਘਿਓ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁੱਕੇ ਖੋਪੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਨਮੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਘਿਓ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ-
ਹਾਲਾਂਕਿ ਘਿਓ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਸਮ ‘ਚ ਚੰਗਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ‘ਚ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਿਹਤਰ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
– ਰੋਟੀਆਂ ‘ਤੇ ਲਗਾਓ : ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ‘ਚ ਰੋਟੀਆਂ ‘ਤੇ ਘਿਓ ਲਗਾ ਕੇ ਖਾਓ।
– ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਚੰਗਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
– ਮੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਓਟਸ ਜਾਂ ਪੈਨਕੇਕ ‘ਤੇ ਘਿਓ ਛਿੜਕੋ। ਨਾਲ ਹੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ‘ਚ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ‘ਤੇ ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
-ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੀ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਇਕ ਚੱਮਚ ਘਿਓ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸਵੇਰ ਦਾ ਡ੍ਰਿੰਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਵੇਰ ਦੀ ਕੌਫੀ ਜਾਂ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਵੇਰ ਦੇ ਟੋਸਟ ਜਾਂ ਓਟਮੀਲ ‘ਤੇ ਵੀ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
– ਸੂਪ ਜਾਂ ਦਾਲ ‘ਚ ਇਕ ਚੱਮਚ ਘਿਓ ਪਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਾਵਲ, ਕੁਇਨੋਆ ਜਾਂ ਹੋਰ ਅਨਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।