ਚੌਲਾਈ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਚੌਲਾਈ ਦੇ ਅੰਦਰ ਫਾਈਬਰ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਆਯੁਰਵੇਦ ‘ਚ ਚੌਲਾਈ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਕਈ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚੌਲਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਾਮ ਰਾਜਗੀਰਾ ਅਤੇ ਰਮਦਾਨਾ ਹੈ। ਚੌਲਾਈ ਅਤੇ ਗੁੜ ਦੇ ਲੱਡੂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਹੱਡੀਆਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰਹਿ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵੀ ਦੂਰ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਨਵਰਾਤਰੀ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲੀ ਦੇ ਲੱਡੂਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ ਦਾ ਲੇਖ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ ‘ਤੇ ਹੈ। ਅੱਜ ਸਾਡੇ ਇਸ ਆਰਟੀਕਲ ਰਾਹੀਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ‘ਚ ਅਮਰੂਦ ਦੇ ਲੱਡੂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅੱਗੇ ਪੜ੍ਹੋ…
ਜ਼ਰੂਰੀ
ਰਾਜਗੀਰਾ – 150 ਗ੍ਰਾਮ
ਗੁੜ – 250 ਗ੍ਰਾਮ
ਪਾਣੀ – 1 ਕੱਪ
ਘਿਓ – 2 ਚਮਚ
ਸੌਗੀ – 2 ਚੱਮਚ
ਕਾਜੂ – 2 ਚੱਮਚ
ਚੌਲਾਈ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਚੌਲਾਈ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 1 ਚਮਚ ਰਾਜਗੀਰਾ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਸੜਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਜਦੋਂ ਚੌਲਾਈ ਸੁੱਜ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ‘ਚ ਕੱਢ ਲਓ।
ਹੁਣ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਛਾਣਨੀ ‘ਚ ਛਾਣ ਲਓ।
ਹੁਣ ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਘਿਓ ਪਾਓ, ਗੁੜ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੁੜ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ।
ਗੁੜ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਚੌਲਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਮਿਲਾਓ। ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਕਾਜੂ (ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ) ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
ਹੁਣ ਹੱਥਾਂ ‘ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹੱਥ ‘ਚ ਲੈ ਕੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਲਓ।
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਚੌਲਾਈ ਦੇ ਲੱਡੂ ਖਾਓ।