ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ: ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰਦੇ ਹਨ। ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ‘ਚ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਕੈਂਸਰ ਤੱਤ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ‘ਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਲਾਇਚੀ : ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ‘ਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ
ਇਸ ਨੂੰ ‘ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਰਾਣੀ’ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ, ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਅਤੇ ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਤੋਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਡਾਕਟਰੀ ਅਭਿਆਸਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਲਾਇਚੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭਾਰਤ ਸਮੇਤ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਲਾਇਚੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਸਰੀਰ ਦਾ ਮੇਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵੀ ਠੀਕ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਵਧਦੀ ਹੈ।
ਦਾਲਚੀਨੀ: ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਵੀ ਅਸਰਦਾਰ ਹੈ
ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਟੂਥਪੇਸਟ, ਮਾਊਥਵਾਸ਼ ਅਤੇ ਚਿਊਇੰਗਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਯੂਜੇਨੋਲ ਅਤੇ ਸਿਨਾਮਾਲਡੀਹਾਈਡ ਦਰਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦਾਲਚੀਨੀ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਅਤੇ ਜੰਮਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਲਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਵੀ ਕਾਰਗਰ ਹੈ। ਦਾਲਚੀਨੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਠੰਡ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ‘ਚ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਜ਼ੁਕਾਮ, ਖਾਂਸੀ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਲੌਂਗ : ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਦਰਦ ਤੋਂ ਜਲਦੀ ਆਰਾਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ
ਲੌਂਗ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਲੌਂਗ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੌਂਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਦਰਦ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਲੌਂਗ ਦਾ ਤੇਲ ਵਧੀਆ ਉਪਾਅ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਲੌਂਗ ‘ਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਯੂਜੀਨਲ ਜਲਣ ਅਤੇ ਗਠੀਆ (ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਰੋਗ) ਦੇ ਦਰਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦਾ ਵੀ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਲੌਂਗ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜੀਰਾ : ਇਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ
ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਲੋਕ ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਛੋਟਾ ਜੀਰਾ ਆਪਣੇ ਅੰਦਰ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਦਾਲ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਅਸੀਂ ਜੀਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੋਜ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਖੂਨ ਨੂੰ ਸਾਫ ਰੱਖਣ ‘ਚ ਵੀ ਜੀਰਾ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਖੋਜਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜੀਰਾ ਐਂਟੀ-ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜੀਰਾ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਲਦੀ : ਇਹ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹੈ
ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਹ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਦਵਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ। ਕਈ ਖੋਜ ਨਤੀਜੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਲਦੀ ਇੱਕ ਸੁਪਰ ਫੂਡ ਹੈ, ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹੈ। ਹਲਦੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ (ਐਮਨੀਸ਼ੀਆ) ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਸੱਟ ਲੱਗਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੌਸਮ ‘ਚ ਬਦਲਾਅ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਜ਼ੁਕਾਮ ‘ਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।