ਜਦੋਂ ਵੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਲਸਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜ਼ੁਬਾਨ ‘ਤੇ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲਸਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਸਰਦੀਆਂ ‘ਚ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਲਸਣ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਜਿਵੇਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਸ਼ੂਗਰ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਕਾਪਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਆਦਿ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਲਸਣ ਦੀ ਖੀਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਖੀਰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਘਰਾਂ ‘ਚ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਲੋਕ ਲਸਣ ਦੀ ਖੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਓ
ਜ਼ਰੂਰੀ
1 – ਲੋ ਫੈਂਟ ਦੁੱਧ – 1 ਲੀਟਰ
2 – ਲਸਣ – 2 ਗੰਢ
3 – ਖੰਡ – ਇੱਕ ਕੱਪ
4 – ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਖਜੂਰ – ਇੱਕ ਕੱਪ
5 – ਕੌਰਨਫਲੋਰ – 1 ਚਮਚ
6 – ਗਾਰਨਿਸ਼ਿੰਗ ਲਈ ਮਿਕਸ ਕੀਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
ਲਸਣ ਦੀ ਖੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
1 – ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 4 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਭਿਓ ਦਿਓ।
2- 3 ਤੋਂ 4 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਫਟਕੜੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੀ ਤਿੱਖੀਪਨ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
3- ਹੁਣ ਲਸਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਰੱਖੋ।
4- ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
5- ਦੁੱਧ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ‘ਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਖਜੂਰ ਮਿਲਾ ਲਓ।
6 – ਕੌਰਨਫਲੋਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੋਲੋ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ‘ਚ ਮਿਲਾ ਲਓ।
7- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ।
8 – ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੇਵੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।
ਖੀਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?
ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਲਸਣ ਦੀ ਖੀਰ ‘ਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਖੀਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਘਰ ‘ਚ ਲਸਣ ਦੀ ਖੀਰ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਖੀਰ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਡਾਈਟ ‘ਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਸੇ ਮਾਹਿਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਜ਼ਰੂਰ ਲਓ।