ਰੱਖੜੀ ਸਪੈਸ਼ਲ ਖੀਰ ਪਕਵਾਨ- ਰੱਖੜੀ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਨੇ ਦਸਤਖਤ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭਰਾ ਲਈ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਖੀਰ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਦਿੱਤੀਆਂ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਅੱਜ ਦਾ ਲੇਖ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ ‘ਤੇ ਹੈ। ਅੱਜ ਇਸ ਲੇਖ ਰਾਹੀਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ‘ਚ ਹੀ ਖੀਰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅੱਗੇ ਪੜ੍ਹੋ…
ਖੀਰ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖੀਰ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ – ਤੁਸੀਂ ਘਰ ‘ਤੇ ਹੀ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖੀਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਦੀ ਖੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਨੂੰ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗੈਸ ‘ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਕਾਫੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ‘ਚ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਵਾਰ ਹੋਰ ਉਬਾਲੋ। ਹੁਣ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਾਗੋ ਖੀਰ ਦੇ ਉੱਪਰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਬਦਾਮ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਆਦਿ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਹਾਡੀ ਖੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਮੱਖਣ ਖੀਰ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ- ਤੁਸੀਂ ਰੱਖੜੀ ਦੇ ਖਾਸ ਮੌਕੇ ‘ਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਖੀਰ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੀ ‘ਚ ਲੈ ਕੇ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਪਾ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਾਖਾਂ ਨੂੰ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ। ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਪਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਹੁਣ ਮੱਖਣ ਦੀ ਖੀਰ ਨੂੰ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਤੁਹਾਡੀ ਖੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਲੌਕੀ ਕੀ ਖੀਰ – ਰੱਖੜੀ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ‘ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੌਕੀ ਦੀ ਖੀਰ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ‘ਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੌਕੀ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਪੀਸਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖੀਰ ‘ਚ ਭੁੰਨੇ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਲੌਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹੁਣ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਲੌਕੀ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਡੀ ਖੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ।