Roasted Makhana Vs Raw Makhana: ਮਖਾਨਾ ਕਮਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਨੈਕ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਣ ‘ਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕੁਰਕੁਰੇ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਮਖਾਨਾ ਫਾਈਬਰ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਪਰ ਅਕਸਰ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਕੱਚੇ ਮਖਾਨੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ?
ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ Makhana ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂ ਕੱਚਾ?
ਕੱਚੇ ਮਖਾਨੇ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਮਖਾਨੇ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਤਾਂ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕੁਝ ਨਵੇਂ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਵੀ ਬਣਦੇ ਹਨ।
ਕੱਚਾ ਮਖਾਨਾ ਪਚਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਭਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਪਾਚਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ। ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਮਖਾਨਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੱਚੇ ਮਖਾਨੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਮਖਾਨੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂ ਕੱਚਾ ਮਖਾਨਾ, ਕਿਹੜਾ ਚੁਣਨਾ ਹੈ?
ਇਹ ਤਰਜੀਹ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚਾ ਮਖਾਨੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰਾ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਮਖਾਨਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
Makhana ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੇਵਨ ਕਰੋ
ਕੱਚੇ ਮਖਾਨੇ ਨੂੰ ਫਰੂਟ ਸਲਾਦ, ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਸਮੂਦੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਖਾਨੇ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਚਾਟ, ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਕੜ੍ਹੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਖਾਨੇ ਨੂੰ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤਲ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਮਖਾਨੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਨੋਟ: ਇਹ ਲੇਖ ਸਿਰਫ਼ ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸੁਝਾਅ ਵਜੋਂ ਲਓ। ਅਜਿਹੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ‘ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਲਓ।