ਚੁਕੰਦਰ ਇੱਕ ਸਰਬਪੱਖੀ ਪੌਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਕੰਦ ਤੋਂ ਸਲਾਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੂਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਯਾਨੀ ਚੁਕੰਦਰ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਕੜ੍ਹੀ, ਚਟਨੀ, ਸਲਾਦ, ਜੂਸ ਆਦਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾ ਕੇ ਪੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਬੀਟ ਦੇ ਜੂਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚੁਕੰਦਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹੈ |ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ | ਇਸ ‘ਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6 ਵਰਗੇ ਕਈ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
100 ਗ੍ਰਾਮ ਚੁਕੰਦਰ ਵਿੱਚ 36 ਕੈਲੋਰੀ ਊਰਜਾ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ 7 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 1 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, 6 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, 5 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ, 380 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਪਦਾਰਥ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪੱਕੇ ਚੁਕੰਦਰ ਨਾਲੋਂ ਕੱਚਾ ਚੁਕੰਦਰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ |ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਜੂਸ ਪੀਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ | ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ-
ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ
ਚੁਕੰਦਰ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਦੇ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਚੁਕੰਦਰ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾਸਾਈਨਿਨ ਨਾਮਕ ਤੱਤ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪਿਗਮੈਂਟ ਹੈ ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਚੁਕੰਦਰ ਬੀਟਾਸਾਈਨਿਨ ਕਾਰਨ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ‘ਚ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਚੁਕੰਦਰ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ
ਹਾਰਵਰਡ ਮੈਡੀਸਨ ਦੀ ਖੋਜ ਅਨੁਸਾਰ ਚੁਕੰਦਰ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਦਾ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨਾਈਟ੍ਰਿਕ ਆਕਸਾਈਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਧਮਨੀਆਂ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ‘ਤੇ ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਦਾ ਦਬਾਅ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਈਟ੍ਰੇਡ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਧਮਨੀਆਂ ਦੇ ਤੰਗ ਹੋਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਯਾਨੀ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਵਿਚ ਖੂਨ ਦੇ ਦਬਾਅ ਕਾਰਨ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਬੇਲੋੜਾ ਦਬਾਅ, ਧਮਨੀਆਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਚੁਕੰਦਰ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ‘ਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ।
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਚੁਕੰਦਰ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਇਸ ‘ਚ ਮੌਜੂਦ ਆਇਰਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਲੈਵਲ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਚੁਕੰਦਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਚਮੜੀ ‘ਤੇ ਚਮਕ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ
ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਰਸ ਚਮੜੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚੁਕੰਦਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਕਾਰਨ ਚਮੜੀ ‘ਤੇ ਉਮਰ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਰਸ ਚਮੜੀ ‘ਤੇ ਝੁਰੜੀਆਂ, ਮੁਹਾਸੇ ਆਦਿ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ‘ਚ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
Filed under