Jaggery good or bad for diabetes: ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਭੋਜਨ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਗੁੜ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਉਲਝਣ ‘ਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਗੁੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ। ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਕੱਢ ਕੇ ਗੁੜ ਨੂੰ ਹੱਥੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਗੁੜ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨਹੀਂ ਵਧਦੀ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਗੁੜ ਕੀ ਹੈ। ਗੁੜ ਚੀਨੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੈਵਿਕ ਗੁੜ ਹਮੇਸ਼ਾ ਰਸਾਇਣ ਮੁਕਤ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਗੁੜ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਸ ਦੇ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਗੁੜ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਜਦੋਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਜੈਵਿਕ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਗੁੜ ਚਿੱਟੀ ਚੀਨੀ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੈਵਿਕ ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗੁੜ ਦੇ ਇਹ ਫਾਇਦੇ ਉਦੋਂ ਹੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਸੀਮਤ ਰੱਖਦੇ ਹੋ। 100 ਗ੍ਰਾਮ ਗੁੜ ਵਿੱਚ 98 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ 383 ਕੈਲੋਰੀ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ‘ਚ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟਸ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਯਾਨੀ ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਿਰਫ਼ ਦੋ ਗ੍ਰਾਮ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਗੁੜ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ।
ਫਿਰ ਕੀ ਖਾਣਾ ਹੈ
ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਿਸਟ ਅਕਸਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੇਕਰ ਮਿੱਠੇ ਖਾਣ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਵਧ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਹਰਬਲ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਅਦਰਕ, ਤੁਲਸੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਆਦਿ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸਟੀਵੀਆ ਦਾ ਪੌਦਾ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਵੀ ਮਿੱਠੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
Filed under