ਇਮਰਤੀ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਣਦਿਆਂ ਹੀ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਘੁਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਲੇਬੀ ਅਤੇ ਇਮਰਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਹਨ. ਇਮਰਤੀ ਨੂੰ ਜੰਗੀਰੀ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਇਸ ਦੇ ਹਰੇਕ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕੀਤੇ ਗਏ ਖੰਡ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲ ਸਕਦੇ. ਇਸ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਵੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਲਗਭਗ ਜਲੇਬੀ ਵਰਗੀ ਹੀ ਹੈ. ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸਦੀ ਮੰਗ ਵੀ ਵਧਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਮਰਤੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮਗਰੀ
ਧੋਤੀ ਹੋਈ ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ (ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੀ) – 2 ਕੱਪ
ਖੰਡ – 3 ਕੱਪ
ਪਾਣੀ – ਡੇਢ ਕੱਪ
ਕੇਸਰ ਰੰਗ – ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਉਡਰ – 1/2 ਚੱਮਚ
ਘਿਓ – 1/2 ਕਿਲੋ
ਇਮਰਤੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਇਮਰਤੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਦਾਲ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਪਾਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰਾਓ। ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਦਾਲ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ
ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਭੰਗ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਖੰਡ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
Filed under