ਤੁਸੀਂ ਦਹੀ, ਲੱਸੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਦੇ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਮਾਹਰਾਂ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝੋ

ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਦਹੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਲਤ ਸਮਝਣ ਦੀ ਗਲਤੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਹ ਵੀ ਸਮਝਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਮੱਖਣ ਦਾ ਦੂਜਾ ਨਾਮ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੱਸੀ ਦਹੀ ਦਾ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਰੂਪ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਲਤ ਹੋ. ਦਰਅਸਲ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਿੰਨਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਬੁਨਿਆਦੀ ਅੰਤਰ ਹੈ. ਇਹ ਤਿੰਨ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤਿੰਨਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਗੁਣ ਵੀ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣਗੇ. ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਿੰਨਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ.

ਦਹੀ, ਲੱਸੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ

ਦਹੀ
ਦਹੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਤੋਂ 40 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਦਹੀਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸਨੂੰ ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਖਰਬਾਂ, ਖਰਬਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਨਵੀਂ ਦਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਹੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸਾਡੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਦਹੀ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੋਣਗੇ, ਇਹ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦਹੀ ਕਿੱਥੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਇਹ ਤੈਅ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦਹੀ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿੰਨੇ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸਾਡੀ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਜਿੰਦਾ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ.

ਲੱਸੀ
ਲੱਸੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਲਗਭਗ ਦਹੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ, ਦੋ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਤਣਿਆਂ ਨੂੰ ਉਗਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲੈਕਟੋਬਸੀਲਸ ਬਲਗੇਰੀਸ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੈਪਟੋਕਾਕਸ ਥਰਮੋਫਿਲਸ (Lactobacillus Bulgaris and Streptococcus Thermophilus) ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ, ਮੱਖਣ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਦਹੀ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦਹੀਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲੱਸੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਅਤੇ ਕਿਸਮ ਦੋਵੇਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ. ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲੈਬ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਮਨੁੱਖੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਿਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਪਾਚਨ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ.

ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ
ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਗਿਆਨਕ ਵਿਧੀ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਦਾ ਰੱਖਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜਿੰਦਾ ਰਹਿੰਦਿਆਂ ਮਨੁੱਖੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਬਾਈਲ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਨਹੀਂ ਮਰਦੇ. ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅੰਤੜੀ ਤੱਕ ਜਿੰਦਾ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.