ਆਲੂ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਆਲੂ ਨੂੰ ਕਈ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਅਧੂਰੀ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਆਲੂ ਦੀ ਕਰੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਆਲੂ ਦੀ ਕਰੀ ਰੱਖਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਵੀ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖੀ ਆਲੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਖਾਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ-
ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ — ਕੁਝ ਮਾਹਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਆਲੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਟਾਰਚ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ।
ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖ਼ਤਰਨਾਕ- ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸ਼ੂਗਰ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਐਸਪਾਰਜਿਨ ਇੱਕ ਕੈਮੀਕਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਲਾਸਟਿਕ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ- ਆਲੂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਸ਼ੂਗਰ ‘ਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖਤਰਨਾਕ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਨਾ ਪਕਾਓ- ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਖਤਰੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ 15 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਉਂ ਕੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਬਣਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
Filed under